第138章 偷吃 (3 / 4)
        “打死这个装批犯！干他！！！”

        王马看着直播间里这帮可爱的观众，真想把他们抱起来摔……

        于是他微微一笑，开口道：“先简单的教大家两道硬菜！一个是经典下酒菜凉拌猪耳朵，一个是经典下饭菜红烧肉！”

        王马一边切着剩下的鹿肉，一边介绍道：“先说猪耳朵，这道菜主要是看调味料和火候！”

        “先在肉摊上买上两斤猪耳朵，准备小半杯的料酒、白醋，半锅开水。再准备两种调味料，注意，这里要记笔记了！”

        王马顿了顿，继续道：“头一个调料，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片，生抽、料酒2：1，大概有个三五勺就差不多。

        第二个，生抽三五勺，糖半大匙，蒜末可以多来点，盐半小匙，香菜叶一小把，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒！”

        “准备好调料后，开始处理猪耳朵！

        先用料酒和白醋搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

        把锅里的水烧开后，先把头一味全放进去，然后再把洗净的猪耳朵放进去火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

        捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入第二种调味料拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。”

        王马似乎想象到了这道凉拌猪耳朵的味道，嘴里的鹿肉也平白香了几分，吃的更有味道！

        “第二道呢？”

        “红烧肉呢？我倒要看看你的红烧肉有什么不同之处！”

        “哼！会发光吗？”

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