第一百四十一章 烧羊肉（求收藏！求推荐） (3 / 5)
        “烧羊肉？烧烤？”

        “果然不是京城人，烧羊肉都不知道~”

        “月盛斋总听过吧？人家的招牌菜！”

        “哦哦~我知道了，那还等着干嘛？走起吧？”

        “去月盛斋？”

        “不去月盛斋，去白魁！”

        上面这段对话不用标注都知道是谁说的，特点太鲜明了！

        说起羊肉，自古以来就是四九城里的老京城人最爱吃的肉类，因为羊肉性味甘热，富含优良的蛋白质、脂肪以及钙铁维生素等营养素，历来是暖中祛寒，温补气血，开胃健力，补shen壮阳的补益佳品。

        这段儿太像广告词，不过说的也没错，数九寒冬的京城，‘冷’是必须的，但素来讲究的京城人，为了御寒，更为了在这个寒冬过的舒坦，自然就想辙在吃上做文章。

        吃羊肉那可有太多讲究了，蒸、煮、煎、炒、爆、烤、涮以及红烧等多种烹调方法，其中烧羊肉曾是京城里的一道著名的传统小吃。

        烧羊肉与白水羊头肉、酱羊肉曾是老京城人心目中，熟羊肉制品中的三绝，四九城内外百姓们就没有不爱的。

        “水牛儿，水牛儿，先出犄角后出头，你爹你妈给你买烧羊肉哟，你不吃，喂狗吃哟……”这首童谣不仅记载了老京城人儿时的情趣，也记载着他们对烧羊肉这道美食抹不去的回忆和喜爱。

        以前的京城百姓，把出售牛羊肉的商铺俗称为“羊肉床子”，是因商铺内常设有个很长的肉案子，而把出售猪肉的商铺则称为“猪肉杠子”，是因商铺内高挂生猪的横式杠子多。

        那会儿的“羊肉床子”家家都会做烧羊肉，胡同旁的街市里都有“羊肉床子”，一年四季都在卖烧羊肉，就跟现在的胡同烧烤差不多。

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