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第一百五十四章 三十年老醋轮流吃 (1 / 8)
文臻瞟一眼那菜,是一道盐水鹅腿,看似简单,却做得皮色洁白,肉质微粉,汤汁透明,香气馥郁,显然手艺很好。:..la
“打扰老先生。”文臻笑着施礼,“我只是觉得,老先生许是已经闻了这许多菜,可能有点倦了。”
“你是暗示老夫闻错了这道菜不堪送上内花厅品评”老者眉头微微一皱。
这人和闻家那位很有厨子风范的老祖宗截然不同,十分的瘦,眉目之间可以看出年轻时容貌当十分俊雅。
文臻对着这样赏心悦目的老头,心情也颇好,还是笑眯眯道“不不不,我在明示,老先生倦了,所以想把棒子交给我了。”
老者一怔,随即笑了起来,有种冰雪消融的味道,点了点头道“果然妙手多半配慧心,姑娘果然是能炒出这般蛋炒饭的人物。”
也不知怎的,文臻听见蛋炒饭便笑,总觉得演食神一样。笑着指了指那鹅腿,道“老先生故意考我呢,也不先打个招呼。”
“打了招呼还算什么考你你倒说说,这道卤水鹅腿明明肉嫩汁美,有何不妥”
“就口味来说,并无不妥。”文臻摇摇头,“只是选材错了。夏不吃脯,冬不食腿。夏天时候鹅比较瘦弱,鹅脯不如鹅腿;冬天鹅肥少骨,鹅脯更加丰腴美妙。是以这位的卤水虽然做得不错,但最基本的选材功夫都没过关,白瞎了好卤汁。”
“那我再考考你,如若你面前两只鹅腿,一左一右,你吃哪只”
“左腿。”
“为何”
“鹅日常闲立,以左腿着地,右腿则搁于左腿上,左腿承重日久,则肌肉丰聚,筋道有力,其味胜于右腿。”
“若吃鱼呢”
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