第151章 马铃薯炖土豆（二） (3 / 6)
        “居然不是烤土豆，而是盐水煮的啊？这个好新奇，居然还是削了皮的！”小勇哥说着就习惯性地想伸手去拿，却发现手上还有泥土，于是不得不先停手。

        “是啊，我们这里的土豆最常用的烧法都是水煮的。”农户点头道。

        “欸，这还是我第一次吃水煮土豆。”李程昕回忆了一下过往吃到的土豆，做出确认，“烧肉汤的除外。”

        其实他昨天就发现了，将土豆削皮后用盐水煮半个小时，还真是这边传统的土豆烹饪方式。

        农户妻子再次把锅盖盖上，在田边将锅中的水控除，打开锅盖，将锅子放到一旁熄了火的煤饼炉上用余温给土豆保温。

        小勇哥问道：“这样煮了之后，不是会营养流失吗？”

        农户妻子回答道：“但是理论上也说，土豆的淀粉层能保持土豆内的营养。”

        土豆和橙子一样富含维生素C，但是由于土豆含有大量淀粉，因此即使煮熟之后，维生素也不易流失。

        生土豆中含有的龙葵素会使人感到涩味，但是会溶于水的龙葵素在土豆削皮煮熟之后就会被消除，这也是这边盐水煮土豆的理论之一。

        农户妻子将煮好的土豆用木勺舀出放在碗中，小勇哥抢先接过碗，拿了一边的筷子，夹了一块土豆送入口中。

        “好吃！明明没有放黄油，却有放了黄油的滑腻的口感！”

        李程昕则接过了下一碗土豆细细品尝。

        “这土豆特别细腻绵软，真的有放了黄油的口感。而且，真的只是盐水煮的吗？吃起来好甜。”

        农户妻子又拿出了一个罐子：“要给土豆加点配菜吗？”

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