第225章 烧鳄龟 (2 / 3)
        李程昕倒是说：“鳄龟力气那么大，小孩子去抓会很危险的吧。”

        农户摇摇头：“我们都习惯了，这边小孩子都会抓。”

        李程昕想到自己今天的唯一“战绩”，他抓的那只鳄龟宝宝倒是还没有被杀掉，现在正在一旁的鱼缸中看着他们残害同类。

        之前清炖龟肉的高汤由于没有放龟甲，少了一种粘稠浓厚的高汤感觉，反而显得十分清亮。等到龟肉都又炸了，捞出一些汤另起一锅，加入一些香菇、彩椒、白菜梗等蔬菜，再加些酱油、盐、糖、料酒、白胡椒、芝麻油调味，汤煮开后再加一点醋，最后加入水淀粉勾芡。

        接着把煮好的细面滤去水分，铺在炒锅中煎至焦黄。此时再加入一勺龟肉高汤，相当于把面也再回锅一次，让膨胀的面条吸收一些高汤，让味道更加有层次。最后盛出后浇上鳄龟高汤制成的芡汁。这道菜从煮芡汁开始到完成，也不过十分钟而已。

        农户夸赞道：“昕娃儿的厨艺比几年前好多了！”小飞电子书xtxf.

        炒面香气扑鼻，这也是不能久放的食物，小勇哥毫不客气地和等吃的众人瓜分掉了。

        吃了两口，小勇哥才后知后觉地问道：“这盖浇炒面里面，真的没有加一点龟肉吗？为什么吃上去还是那么鲜美。”

        李程昕嘿嘿笑着：“这种时候，只要有高汤就够了。”

        再接着，李程昕继续放飞自我，准备试试用类似西餐料理的方法处理剩余龟肉。

        将择好的菠菜叶和罗勒叶子放入破壁机打成菜汁，打好的菜汁和黄油一起搅拌。

        把煮好的鳄龟肉滤水、剔掉骨头。加入蒜片调味。将之前搅拌好的黄油盖在肉上，再加入一些之前留下的高汤，然后把整盘肉放入烤箱。

        只需烤上四分钟，让黄油全部融化就行了，肉中一些尖端的部位已经在热量与黄油的双重作用下变成了一点焦红色。配上绿色的蔬菜渣和粉色的鳄龟肉，显得十分养眼。

        问了一圈，李程昕顺利从农户的邻居家得到一根放了一段时间的法棍，切下一段，切片后涂上黄油，稍微炸一下，放在餐盘边。

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