第313章 卤肉炒色，邀请过年（三更） (3 / 5)
        顾婆子见她弄好后，就用大马勺从旁边那口锅里舀了一勺今早炼制出来的猪油，随后放入锅中。

        接着，她又往猪油里加上碾碎的糖。

        顾乔一边看着灶膛里的火，一边仰长了脖子看顾婆子，便将那箩筐忘到了脑后。

        不一会儿，她就听到一种奇异的声响。

        她立即站起来，就发现顾婆子不断地搅动马勺，而锅里的糖已经变成棕色，甚至在不断地冒着小泡泡。

        接着顾婆子就将刚才那些煮好的猪头肉等全部倒进了锅中。

        锅里立即响起噼里啪啦的声响，像是热油遇水炸开一般。

        顾婆子则用大马勺翻动着锅里的肉。

        顾乔发现，肉的表皮果然变成了棕色。

        原来这就是炒糖色，那不是和她奶奶做红烧肉上色的方法一样？

        “巧儿，可以把火加大了。”顾婆子抬眸对她讲道。

        “哦，好。”顾乔立即将灶膛里被她分散的柴禾架起来，接着又架了两根干柴。

        顾婆子则在炒色结束后，又将先前煮肉的油汤滤掉表层的泡沫，然后将干净的油汤倒进锅里。

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