第310章 芡粉妙用，凉拌腰花（四更） (2 / 4)
        “哎，来了。”沈晚立即应道，这才赶紧收了激动的心情，然后和伍秀兰打了个招呼，便去清点人数去了。

        “昭儿，跟你外叔祖一道，去你康叔家借一些桌椅。巧儿去把炉子的火生起，咱们今儿在院子里吃饭。”顾婆子又对顾乔他们吩咐道。

        几个孩子各自领了任务，立即忙活去了。

        等到他们在院子里摆好桌椅、生好火炉，梅氏那边的菜也炒得差不多了。

        因为冬天饭菜冷得快，所以她先前炒好的菜都放在地炉旁边，借用柴火的温度热着。

        “娘，这些菜什么时候端出去啊？”顾乔走进灶房里问道。

        “不着急，等我最后炒个猪肝，把凉菜拌了再说。”

        顾乔走过去一看，梅氏正将切成小片的猪肝往大碗里放。

        见她过来，梅氏立即喊道：“我这手抓了猪肝，懒得洗了，你帮我滴两滴油进来，另外再抓一小把芡粉来。”

        顾乔听命，立即拿了油壶过来，用勺子舀了一点儿油，然后在梅氏的指挥下放了一些进去，接着又抓了芡粉。

        “诶，别直接放。”梅氏连忙将大碗抱起，避开顾乔的手，然后对她说道，“弄个小碗，加一点儿凉水，然后把芡粉化开。”

        “哦。”顾乔这才赶紧依言弄好，然后将兑了芡粉的水倒进了大碗里。

        梅氏立即伸手抓着猪肝，将它与油和芡粉揉匀。

        “干娘，你往猪肝里加这些是有什么妙用吗？”沈晚好奇问道。

        梅氏坐在凳子上，一边揉着猪肝，一边回道：“这猪肝啊，可是补血养气的好东西，就是炒的时候把握不好呢容易老，吃着就干，口感不好。加了芡粉呢，可以让它的更佳柔软细嫩，至于这油呢，就是用来锁住芡粉的。”

        “哦，原来如此。”沈晚和顾乔异口同声，齐齐点头。

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