第三百零一章 开始做生意（一点后替换） (2 / 4)
        “我确实要从饭馆开始，不过不准备弄太多菜色。”程晓冉却摇头，没像他们想的那样。

        现在的这家饭馆虽然很大，但定位是面向平民百姓的，中低档饭馆，价位不高，菜色也一般，主要是能管饱，尤其这里离码头比较近，有很多在码头做工的工人还有小买卖人或是一些码头商人也会时常来这边吃一顿。他们对口味的要求并不高，只要能入口就行，这家店实际上是蒋飞白开起来给自家的工人们行方便打牙祭的地方，顺便做做生意，不指望这个赚钱。

        苏家的几家饭馆也同样是类似的定位，只是他们就是看着这边人流量多，多赚钱的，价格要比蒋家饭馆高上一些，只是占着位置好，生意做的也不错。

        开饭馆的是苏家的旁支，几家店生意加起来倒是比蒋家的店要好些，他们还挺得意，经常在蒋家饭馆掌柜的面前说着有的没的。。觉得蒋飞白这个首富言过其实，生意做的还没他们好呢。

        “程小姐，你们来了，快进来看看，少爷早就和我说了，在下早就等各位大驾了。”蒋家饭馆的掌柜姓马，是个很敦厚的中年人，对程晓冉几人十分恭敬，今天因为她们要来巡视，饭馆今天还专门关了半天门。

        “马掌柜，麻烦你了。”没等程晓冉解释原因，马掌柜就迎出来了，笑盈盈的冲他们行礼。

        进入饭馆以后，众人四下环顾一下，就到一个圆桌前坐下。

        饭馆面积不小，很宽敞，结构简单，一目了然，大概能摆三十张方桌。。容纳一两百人没有问题，这也是因为码头休息时间不长，工人们吃饭的时间很短，又是一窝蜂的涌进来，要是店小，根本没人有功夫等位子，这铺子也是蒋家的产业，不需要租金，否则单是租金这一条，这饭馆就开不下去。

        程晓冉只是看了一眼，就已经找出不少问题。

        “程小姐，你也看到了，店里就是这个情况，少爷也没准备赚什么钱，就是给码头的弟兄们一个方便。”马掌柜笑着说，看着很是豁达，也没有什么不甘，明显觉得这样的日子也挺好的。

        程晓冉笑着说：“行方便和赚钱也不矛盾啊，能有收益才能更长久把店开下去，一直入不敷出怎么行，蒋家再有钱也不能这么来啊。”

        “哈哈，程小姐说的是。”马掌柜先是笑了一声，然后又叹了口气，“诶，也不太容易啊，在这里讨生活的百姓都不容易，价格定的高了他们根本吃不起，现在的定价，想赚钱恐怕很难。”价格便宜不是赚不到钱，但是要做到薄利多销才行，他们现在只是做到了薄利，多销还差的远，他们的目标客户群还只针对附近码头的工人，许多附近的百姓根本不会特意过来这里打牙祭。

        “蒋家饭馆的目标客户群太小了，我们要先让附近的百姓注意到才行。”程晓冉说道。

        “什么什么群？”马掌柜没听过这个词，有点不明白。

        “目标客户，就是我们到底做的是谁的生意，现在过来吃饭的是不是大部分都是附近码头的工人，他们人数再多，也比不上整个城西人多吧，我们的价位、菜色都合适，为什么吸引不到其他人呢？因为原先的定位太窄了，几乎把这里当作是商船兄弟们的食堂。这么一来，其他客人自然不会过来凑热闹。”程晓冉解释道。

        这么一说，马掌柜就能明白了，确实是这样，因为蒋飞白开这家店的目的就是为了给自家兄弟行方便，他也就没去琢磨这些。

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》