第757章 不愧荔枝之名【求月票】 (3 / 6)
        “于爷爷，用这种方式熬煮料汁，要是颜色不够红亮怎么办啊？”

        趁着田承润熬煮的功夫，徐拙凑到于培庸身边，问了他这个问题。

        虽然技能已经到手，但是入门级的技能根本没啥用，很多疑问也解释不了。

        于培庸精通八大菜系，向他请教倒也挺适合。

        不过没等于培庸回答，老爷子就把话茬接了过去。

        “要是颜色不够就再加点酱油，或者用糖色也行，不过有时候你看着料汁你颜色浅，等你真正做成菜才会发现，颜色刚刚好。所以调色方面，千万不能心急。”

        于培庸点点头，对老爷子的话很认同。

        “你爷爷说的没错，锅里的料汁在熬煮的过程中，水分会逐渐变少，颜色就越来越深。而挂到食材表面后，这层料汁也有加深颜色的作用。”

        俩老头这么一解释，徐拙才算是明白过来。

        这里面的门道还是很多的，不管什么时候都要虚心学习。

        锅里的酱汁越来越粘稠，颜色也开始逐渐加深。

        不过熬煮过后，锅里的料汁倒是从混浊变成了半透明的琥珀状，颜值方面提升很多。

        觉得差不多的时候，田承润端着炸好的荔枝肉倒了进去。

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