第1618章 桃酥 (8 / 10)
        假如这里面放白砂糖的话，很不容易化开，等会儿和面团的时候，就仿佛在砂纸上和一样，会非常不舒服。

        而且白砂糖也容易让面团形成小颗粒，所以在做桃酥的时候，尽量不要使用。”

        直播的次数多了，于培庸对直播越发的得心应手。

        他认真的给大家讲解了以下选材的要领，同时说道：“其实还有一些创新口味的桃酥，比如海盐味儿，比如椒盐味，吃起来也都很不错。

        这种创新口味的桃酥，做法上跟传统的一模一样，都是在放入猪油的时候，就把调味品放进去。”

        绵白糖放进去之后，于培庸用手在盆里搅动起来。

        这道美味其实可以用打蛋器来做，不过相对于科技的做法，用手却是最好的选择。

        因为在搅拌的时候，手的温度也可以让猪油稍稍融化，这样打出来的猪油会更加细腻，和绵白糖也能掺得更加均匀。

        不过这道小吃中，光把猪油打均匀可不行，得打到发泡才行。

        只有这样，桃酥的口感才会更加香酥，口感更加细腻。

        于培庸打了几分钟之后，就被徐拙给替了下来。

        这种纯体力的劳动，还是徐老板更擅长一些，而且刚刚在看的时候，他已经通过潜心好学的技能，把这道菜给学到了手。

        所以现在他做起来，完全没有任何生涩，很快就进入了状态。

        打猪油要用力均匀，最好能够用手在里面反复拍打，这样能够让猪油更容易起泡。

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