第1135章 粤菜中的“减法” (3 / 12)
        这一加一减，反映的却是两个菜系对烹饪的不同理解。

        徐拙无意评价菜系的高低，也没觉得加法好还是减法好，只是觉得烹饪嘛，只要味道好才算真的好。

        简单来说就是：好吃就行。

        锅里的豉油卤制和清鸡汤很快就烧开了，因为加了清鸡汤的缘故，豉油汁的颜色看上去淡了不少。

        不过鸡肉的那种鲜味儿却扑鼻而来。

        特别是烧开之后，这味道简直让人沉醉。

        不仅仅是因为香，而是这种味道调配得恰到好处。

        鸡的鲜味、豉汁的那种酱香和甜味儿，甚至还有淡淡的卤水味道，全都融合到了一起。

        烧开之后，徐拙把调好的芡汁转着圈淋入锅中，然后用勺子搅动几下。

        等锅里的豉油汁变得浓稠，徐拙便把锅端起来，走到那些切好的鸡旁边，用勺子将锅里的豉油汁浇在鸡身上。

        所有的鸡全都浇汁之后，徐拙捏了一撮香菜段撒上去，又放上一些红椒圈进行点缀。

        豉油鸡做好了。

        “来来来，恰饭恰饭！”

        郭兴旺表现得最兴奋，因为他今天深度参与了这种美味。

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》