第一百二十章 就怕货比货 (1 / 4) 首页

字体:      护眼 关灯

上一章 目录 下一章

第一百二十章 就怕货比货 (1 / 4)
        再次见到申公道,几位评委都有些讶异,甚至就连林清都看出了几位老爷子和怀良人眼底深处的一抹震惊。

        没有哪位主厨面对这样的打击还能够迅速重振士气的,上道菜八十的平均分已经基本决定了九州鼎食的命运,在指定菜油爆双脆没有得到评分前,甚至就连申请一次‘补做’的机会都没有。

        基本已经是百分百被淘汰降星,是谁给了申公道重拾信心的勇气?

        怀良人下意识地看了一眼周栋。

        “油爆双脆,请各位评委品鉴。”

        申公道将菜放上桌,退在一旁等待命运的‘审判’。

        赢了,他就是九州鼎食挽狂澜于既倒的大英雄,输了,他就是九州鼎食历史的罪人。

        “好食材!”

        黄明举首先夹了一口菜,细细咀嚼:“是用了有机黑化猪的猪肚,还有蒙山的峨眉黑鸡的鸡胗?”

        楚都附近最好的鸡也就是蒙山从川省引种过来的峨眉黑鸡了,早点部的鸡蛋饼也是用了这种鸡的鸡蛋,已经不是什么秘密。

        “不仅如此,就算是老黄你说的这两样食材,也还达不到这样的入口效果,还需要高明的洗菜手法才成。”

        易知鱼跟着评价道:“还有这刀功的加成,良人,你的刀功也是顶级的,你来评说一下?”

        几位老爷子中,就他和怀良人有师徒的缘分,虽然不是正经磕头认师傅,当年怀良人也曾经在他家中学厨半年;最近两年这小子在国内国外都混的风生水起,易知鱼也存了几分考较他的心思。

        “麻布花刀用的干脆利索,且疏密相宜,可见用刀者下刀之前就是胸有成竹;又因为在用刀时果断快速准确,并没有用拖、拉、锯等降低难度的手法,所以这主食材的刀功处理是加分的。

        同样也因为有这样的刀功,降低了炉上操作的难度。

        这就怪不得申主厨会如此有信心了啊?”

        内容未完,下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网,https://wap.mywenxue.org》
加入书签我的书架


上一章 目录 下一章