第八十三章 打脸,乡试! (9 / 19)
        回到厨房里，商枝意识到有的耗时较长的菜，需要提前做好准备。这样一想，她便吩咐起秦小，“你腌制几只鸡？”

        “三只！”

        商枝算计着时辰，如今还有半个时辰便到中饭的时辰，“剩下的两只鸡你都拿出来，重新搭建灶台煨，到时候客人再要富贵鸡，可以立即上菜，不用等。”

        她急忙走出去，吩咐掌柜在今日特价菜上的木牌上，再加上一行字：特色富贵鸡今日限供三只。

        商枝不知道，无意间的举动，反而将富贵鸡推上热门菜系。

        还剩下一刻钟，叫花鸡便能出炉，商枝洗锅做麻婆豆腐。

        豆腐一块，肉馅适量，辣椒面，花椒，葱蒜……等配料。

        商枝把豆腐切成小块，蒜切末、香葱切碎，一勺豆瓣酱备用。

        率先把花椒放到锅中小火煸炒至熟，让秦小捣碎成细末，再将豆腐放入水中焯一分钟。

        热锅冷油，放入肉馅煸炒熟，放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，再放入蒜末煸炒出香味。加入热水煮开，豆腐下锅，灶台里添柴，大火烧沸，放入花椒细末，勾芡，收汁，起锅装盘，撒葱花。

        秦小闻着麻辣的香味，咽了咽口水，“我端出去。”

        “嗯。”商枝点头，她去后院用铁钳敲打叫花鸡，泥壳很硬，再捞出叫花鸡。她用铁钳敲开泥壳，装入盘中，带回厨房里，剪断线绳，剥开荷叶，表皮油亮的叫花鸡映入眼帘。

        商枝重新装入干净的盘子里，用黄瓜、胡萝卜裱花，自己亲自端出去。

        食客已经吃了半盘子的麻婆豆腐，又麻又辣，口味比他在家中吃的豆腐独特，口感顺滑，不知不觉半盘子下肚，米饭都没有吃一口。

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