第219章 用料理决胜负 (4 / 6)
        接着，第二道作品就送了上来。

        是加拉瓦的印度咖喱炒面。

        这道面从外形上和奥克塔维奥的意面有些相似，也是色彩缤纷，煞是好看。

        蔡悦看了之后，摸着下巴说：“嗯，很少见的五色咖喱。”

        一听到新东西，那些个高官富商嘉宾就又开始凑着蔡悦求知若渴了。

        蔡悦说：

        “有人认为，世界上和米饭、面条等主食搭配最开胃的，非咖喱莫属，而印度可说是咖喱的鼻祖。正宗的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，会加椰浆来减轻辛辣，色泽诱人、香气浓郁。

        “所谓五色咖喱，就是红黄紫白绿五种颜色的咖喱。

        “红、黄咖喱是经典款。红咖喱加了辣椒，口味偏辣黄咖喱是姜黄粉下得比较多，味道温和百搭。

        “紫白绿属于创新，较为小众。白咖喱加奶，有浓浓奶香绿咖喱加椰浆和水果，非常清爽紫咖喱加紫薯，口感香滑，多用于调色。

        “这么短的时间内做出五色咖喱，也算厉害的了。

        “只不过跟上一位存在同样的问题，多种口味调和平衡的问题。”

        嘉宾们纷纷咽着口水赞叹：“蔡老不愧是美食大家啊，懂的可真多！”

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