第一百三十二章，六菜一汤！ (1 / 3)
        厨房中。

        硕大的木质案板上，依次摆好了已经处理完毕的各样食材。

        分别有，甲鱼一只，大闸蟹一只，黑鱼、鲶鱼、大板鲫鱼各一条，河虾两盘，还有一只肥硕的大田鼠。

        唐凡今晚准备来个六菜一汤，而今早收获的这七种食材就是主食材，这七种食材的烹饪方式唐凡也已经想好了。

        汤是鲫鱼汤。

        喝过了鳙鱼的鱼头汤，又喝过了清淡的甲鱼汤，今晚唐凡准备尝尝这异界的鲫鱼熬出来的汤是个什么味道。

        鲫鱼汤也十分易做，把去除了鳞腮和内脏的鲫鱼两面拍上面粉，整条的放入油锅中煎至两面金黄后，放入葱、姜、八角和料酒，再放入大量开水，大火烧开转小火慢炖半个小时，待汤汁浓白后再加入盐和胡椒粉，出锅撒上香菜和香葱，这鲫鱼汤便宣告完成……

        其实鲫鱼本就适合做汤，不仅是因为味道鲜美，它的营养价值也很丰富，有很好的滋补功能，尤其适合哺乳期的妇女，鲫鱼汤的催奶效果很强劲，其实鲶鱼豆腐汤也可以催奶，只是不如鲫鱼汤的效果好而已。

        汤品介绍完，再介绍一下那六道菜。

        两只大闸蟹不多说，还是清蒸，清蒸一是可以保持它独有的鲜美味道，二是这种方法最为简单，唐凡今晚要做的菜太多，不想多费心思在这螃蟹上面。

        至于甲鱼，唐凡终于可以得偿所愿的用来爆炒了。

        把甲鱼剁块，坐锅热油，放姜蒜葱爆香，把甲鱼肉煸炒至变色后，放入料酒和少量的水，大火烧开个几分钟，放入大量的红米椒和青辣椒，爆炒！出锅！

        青红相间的辣椒，配上油汪汪的甲鱼肉，只是那卖相，就能勾的人馋虫涌动。

        第三道菜品，是黑鱼鱼排。

        黑鱼一般都是用来做鱼片和鱼排，因为它的刺少，这个少，并不是说它没有鱼刺，只是在常见的淡水鱼类中，它除了脊椎的主刺和两边的肋刺外，没有其它的细小杂刺，不像鲫鱼和鲤鱼一样拥有大量的三角形毛刺，吃起来省力又放心，其实鲶鱼也没有杂刺，只不过鲶鱼肉太过细腻绵软，煮久易散，做鱼排不如黑鱼合适……

        鱼排的制作步骤略微麻烦一些。

        首先要把两边的鱼肉从脊椎骨上整个片下来，剔除上面的鱼皮、鱼鳍和肋刺，然后片成半厘米厚的大小均匀的肉片，用盐、料酒、胡椒粉等腌制几分钟，等入味后，才能拍上面粉挂上蛋液，放入油锅中煎炸……

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