?058:让我怎么能不难过 (3 / 7)
        下一步是秦泠。

        点火，热锅、入油、葱花姜末……

        她做的很稳，同时又更简单。

        真正的辣椒炒土豆丝儿，在她看来，并需要颠勺等繁杂的步骤，也不需要放味精、鸡精、花椒八角一类的调味品。除了稍微点了些白醋外，压根连酱油和味极鲜都没放……

        这和刘家的炒菜手法相同，但佐料的使用完全不同！

        这下连刘家都看的不明所以。花椒去涩，八角调味，味精增鲜、鸡精入味。

        他没有开口，毕竟不一样的师父，教授的烹饪手法不一样。

        两分钟，大火烹饪，很快左手发力，炒锅倾斜，从灶头上拿开，右手用大勺拨到准备好的菜盘里……

        根根土豆丝儿摆布分明，花生油让土豆丝之间似连非连，整盘菜除了青红两色，没有别的任何颜色，仿若一盘水墨山水画，极其引发人的食欲。

        这种娴熟的工夫完全不是一年两年所能锻炼出来的，就连刘家自问也做不到如此完美。

        “为什么这样炒菜？”他还是忍不住开口询问。

        秦泠沉默了少许，看着他道：“我父亲曾经过，真正的炒菜不能过多放入调味料，大道至简，保持原汁原味，才能最大激发食物的养分和新鲜。”

        刘家琢磨了很久，隐隐有些明白，但不是很透彻。

        至于董阳和赵强一流，更看的懵逼然不知所以逼然……

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