第73章 秘传鲜嫩多汁酱油汤 (5 / 6)
        同面条一样，同样是半成品的面汤也有其特有的属性值。

        面汤的属性也是分为两种：美味和香气。

        江湖的鲜嫩多汁酱油汤，其属性就相当的不错，美味109，香气更是高达151！

        这个属性或许比不上那种一线大店，但在一般的店中，也已经是相当不错了。

        江湖拉面店能在暖洋洋街混这么多年，靠的就是这一锅秘制的鲜嫩多汁酱油汤！

        “嗯，真香啊。”李泽深吸了一口气，然后问道：“盖子，咋们江湖的酱油汤，你是怎么做的。”

        见老板夸这汤香，盖子很高兴的答道：“是这样的，先在原汤中加入软水，方便味道溶解。”

        “在软水彻底融入原汤之后，先加入一层淡口酱油。”

        “煮上5分钟，淡口酱油也会和原汤融为一体。”

        “此时倒入烧酒，并且在倒入烧酒之后，立马倒入酱油汁！这一步一定要快，得在烧酒的味道消散之前假如酱油汁，否则烧酒的味道就会让汤窜味。”

        “煮上20分钟，在汤里加一点点豆酱，咋们江湖的豆酱，可是从岛国进口的味增豆酱，这是别家店都不知道的！”

        “最后，在倒入浓口酱油，盖上锅盖，熬上一个时。”

        “这样，一锅我们江湖秘传的鲜嫩多汁酱油汤，就完成了。”

        “用这汤来做拉面，真的很好吃的！”盖子骄傲的道。

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