第254章：休闲卤味 (1 / 4)
        当天晚上，雍亲王为大家准备了一场盛大的庆功喜宴，众人都高兴的庆祝着，而李子勋却只想早点回去，这段时间实在太累啦，而且他也好久没有见到紫竹她们，心里甚是想念。

        跟王爷告辞后，便带着慕容浩然这个跟屁虫回到了家里，虽然紫竹他们对于这次的天花辩证十分好奇，但她们也知道李子勋肯定很累啦，所以便让李子勋先去休息。

        一夜无语，就连慕容浩然昨晚也没有动手动脚，李子勋这段时间睡的最好的一个觉，早上起来，慕容浩然已经早早的离去。

        终于又闲下来啦，李子勋便开始琢磨做些吃食，而这次他准备做的就是卤味。

        李子勋先是将早就准备好的八角。桂皮，花椒，茱萸，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，姜，香茅草，甘草等一共二十八种配料做简单的处理。

        之后则是处理鸭头、鸭脖子、鸡骨架、筒子骨等材料。

        紫竹在旁边好奇的问：“哥，你这是要做什么？你是不是又要做卤汁？”

        “卤味？哥，你做的这卤味和咱们平时吃的有什么不同么？”

        “嗯。卤味的特色就在于它能够随着卤汁的变化而变化，口味能达到多样化，而且吃法相当简单，很适合放在连锁店卖。”

        “我今天打算做三种卤汁。”

        “三种？”

        “对。”

        待李子勋在紫竹的帮助下将东西都整理好后，他拿出一杆他特别制作的小秤出来，开始取量，所谓特制的小秤也就是秤杆上只有几条非常规的划线，除了他以外，无人看得懂。

        他将二十八种香料中配制成三种组合，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口。然后开始熬卤汤，他先是将鸡骨架和锤断的猪筒子骨，用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水，放拍破的老姜，留根全长的大葱。烧开后，又用小火慢慢熬。

        李子勋让一个紫竹控制火候，他也打算将这个教给她，所以一边还指导道：“用小火熬是清汤，猛火熬的为浓汤，所以你一定要熟练的掌控火候。”

        “嗯。记住了。”

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