054 晚餐 (2 / 4)
        “就算是要俺帮你拿那也得等一会儿，没看到俺现在灶上正忙着呢嘛，等这盘菜出锅了俺再帮你拿。”赵王氏被赵晴儿ｃｈａｎ的没法子，锅里的菜也刺啦作响，只好先应着赵晴儿，让她先放她把菜炒完再说。

        赵晴儿见赵王氏点了头，小脸上也笑开了，转身跑了出去。赵王氏看着小闺女一惊一乍的样子，忍不住笑着摇了摇头，接着低下头麻利的将锅里的菜翻炒均匀，出锅盛盘。

        在后院的地窖里，赵全福还留了些地栗没有ｃｈｕ理，因为他知道几个娃儿都喜欢拿这个东西当水果吃，所以，特意留了一些给娃儿们解馋。

        赵晴儿让二哥从地窖里挑大个的地栗给她拣了二十多个，又让他帮忙把地栗洗干净去了皮，这才喜滋滋的端着一大碗白生生的地栗进了灶房。

        成俺一蒸。灶房的案板边上放着赵王氏给赵晴儿取出来的一小罐子白糖，赵晴儿找了个碗，放了些面粉，又加了两个蛋清，搅合成均匀的蛋清糊。赵王氏知道小闺女又想出了什么点子，早在上一道菜出锅以后就洗好锅等着了，赵晴儿让赵王氏先在锅里放上大约小半锅的油，等油热以后放入裹好蛋清糊的地栗，炸到地栗表面起壳的时候捞出控油。

        锅中留少许底油，放入白糖，炒到糖渐渐融化成浅黄ｓｅ，并且有小泡出现时，撒上ｓｈｕ芝麻，然后放入炸好的地栗快速翻炒，让锅中的每一颗地栗都均匀的裹上糖汁，最后盛出来放到一个抹了ｓｈｕ油的盘子上就可以了。

        赵王氏看着眼前的这一盘黄灿灿的炒地栗，还是有些不敢相信，她从来不知道原来菜还是可以这样做的，不用盐，不用其他的任何调料，只单单用糖，就可以做出一盘这样漂亮的菜来。赵晴儿看着赵王氏呆呆的样子，忍不住ｔｏｕｔｏｕ一笑，取了一双筷子递到赵王氏手中，说道：“娘，你不是怕用糖炒出来的菜不好吃吗？要不您先尝尝？”

        赵王氏接过筷子，半信半疑的夹了一颗地栗，没想到因为糖汁还未凝固，地栗上沾上的糖汁与其他的地栗混在一起，难舍难分，赵王氏把一双筷子举得老高，透明的糖丝也随着越拉越长，赵王氏眼中的惊奇也越来越甚。最后，糖丝终于坚持不住，断了开了，赵王氏连忙把地栗放到口中，刚咬一口，就被烫的张着嘴直呵气，看得赵晴儿心里有些愧疚，她刚刚忘记提醒赵王氏了，这拔丝类的菜肴都这样，外面看上去好像已经凉透了，可是因为外面有糖汁ｂａｏ裹着，里面的热气很难散发出来，如果是不知道的人一口咬下去多半会被烫的不轻。

        赵王氏虽然挨了烫，却怎么也舍不得吐出嘴里的地栗。原本她还以为单用白糖炒的菜肯定是不能入口的，没想到这道菜却彻底的颠覆了她的认知。地栗在裹糖汁之前用蛋清糊炸过，这下外酥里ｎｅｎ，香甜可口，与平常用盐炒的菜相比更是别有一番风味。

        “娘，这道菜要趁热吃才行，要不俺先端出去请孙先生和刘伯伯尝尝，不然一会儿冷了就不是这个味儿了哩。”赵晴儿见赵王氏筷子不停的往盘子里伸，忍不住在心里ｔｏｕ笑，不过还是出言提醒道，毕竟她做这道菜主要也是为了给孙志阳看的。

        “啊，是哩，那你赶紧端出去吧。”赵王氏听赵晴儿这么说，有些依依不舍的看了看盘子中剩下的地栗，虽然有些舍不得，但是她心里还是分得出轻重的，只好放下筷子对赵晴儿说道。

        赵晴儿拿出来个小碗，抹上一层ｓｈｕ油，从盘子中又拨出来几颗地栗放到小碗中，这才端着盘子和一碗凉开水出去了。

        赵王氏看着小碗中的地栗，忍不住对着赵晴儿的背影笑了笑，怪不得人们都说“闺女是爹娘的贴心小棉袄”哩，这话果然不错！

        赵全福正陪着孙志阳和刘掌柜的在大树底下喝茶聊天，这会儿见小女儿端着一个盘子和碗颤颤巍巍的朝他们走过来，赶紧上前去接过赵晴儿手中的东西，心疼的说道：“你娘和你哥哥哩？咋让你一个人端这么些东西？”摸摸这盘子，还微微有些烫手哩，闺女的手细皮ｎｅｎ肉的，这要是万一烫到了可咋办？一想到这，赵全福心里就隐隐有些生气。

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