辣椒炒肉（二）(食堂困境) (3 / 6)
        在食堂待了十日，孟桑对三位师傅的厨艺基本有数，此时心中隐约了然。

        倒是柱子耐不住性子，好奇询问缘由。

        徐叔抚了抚胡子，笑眯眯道：“是因为皇太后的福泽。”

        “啊？”柱子与阿兰面面相觑，不解是何意，“当今皇太后拿出来的种子，让咱们每个人都能吃上饱饭。近些年流行的新菜式，不也让桌案上的吃食种类丰富了嘛？这……想来都是好事呀。”

        魏询抿了一口茶汤，缓道：“当然不是坏事，但对于许多只会旧技艺的庖厨而言，却是一座座极难翻越的高山。他们年岁越长，便很难再改学新的技艺。对于种种新出现的食材，也无法掌握完全，谈何做出美味佳肴呢？”

        徐叔笑道：“你们魏叔在当年，也是熬了许久，才转了路数做新菜式。”

        “而陈师傅他们，一来没有慧根，二无好师父领进门，一年年就耽误了。如今他们做的吃食只是套了一副新菜式的虚壳，实则不得其中精髓，用的还是老一套，自然不受监生喜爱。”

        庖厨这个行当，都是要靠师父教徒弟，一代代将食方子和技艺传下，肉要怎么切、菜要怎么做都有讲究。

        而皇太后的种子以及推崇的炒菜，来得太快太凶，完全打了旧庖厨一个措手不及。他们在刀工等硬功夫上挑不出错，但让其转而创新菜式，反倒不如一些心思灵活、善于探索食材妙处的年轻厨子，便被许多人抛弃和遗忘。

        庖厨出了问题，连带着就是食堂越发不受监生待见。

        魏询叹气，轻轻转动手中茶碗，“我刚入国子监时，监内上下千名监生，无一不在食堂用朝食、暮食，何其兴盛！”

        一直默默听着的孟桑，捕捉到魏询言语里的一丝不甘心。

        孟桑想得正出神，思绪飘远，忽而被徐叔的声音拉了回来。

        随着食堂内外的人逐一离去，后厨小院渐渐安静下来。

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