第 64 章(豆腐花) (3 / 5)
        “谢谢……”

        异摆了摆手，又重新回到了院子里。

        远这才松了一口气，立刻拿起勺子往嘴巴里舀了一勺豆腐花，果然和芳说的一样，嫩嫩滑滑的，还有这也太好吃了吧？

        院子里卫铭寒正挥汗如雨地在熬煮不知道第几锅豆浆了，豆腐的制作比他想象中的还要困难。

        先要用石磨把泡好的豆子磨成厚厚的豆浆，然后用纱布把磨好的豆浆过滤一遍，再用纱布做的袋子将豆渣装进去，用手拧，用棒子压，总之要把豆渣里的所有水分都给榨出来。

        之后慢慢地朝过滤出来的豆浆里加卤水，用眼睛观察豆浆的结晶状态，用手沾着卤水慢慢往里加，这大概也就是古代所说的“卤水点豆腐”的由来。

        卫铭寒赶紧将旁边早就准备好了的，包着布的模具拿了过来。

        “好的。”异立刻就出去了。

        卫铭寒等模具被填满之后，用木勺把凝结的豆浆慢慢抚平，然后用布把豆浆的包上，再盖上模具的盖子，最后还加上一块适当重量的大石头，用不了多久，一个小时左右，豆腐就能做好了。

        “好的好的，谢谢寒祭司！”

        放石头是为了把豆腐里的水分逼出来，如果石头太重，挤出的水分太多，做出来的豆腐就是老豆腐了。

        “来了。”异立刻飞奔着跑了过来，轻而易举地将那一大锅已经结晶的豆浆倒进了模具里。

        “异，你帮我出去喊一声，让大家都带着碗筷过来，领豆腐花喝。”

        “豆腐花还有甜的，过两天给你们做。”因为是用盐卤的豆腐，他一开始放的不均匀，使得豆腐里而本身带了点咸味，所以今天就简单的做个咸味的豆腐花，等过两天他卤豆腐更熟练了之后，再做甜的豆腐花给大家吃。

        “当然可以。”卫铭寒笑着说道，“今天的豆腐花管够！”

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》