第315章：酿羊羔酒 (1 / 5)
        “咱们杏花村的羊羔酒历史悠久，早在三国时期，这羊羔酒便被诸葛亮用以犒赏三军。不过，羊羔酒真正闻名于世，还要从唐朝说起。”

        老郭头一边指挥着陈重曲与飞叉叉剁羊肉，一边向二人讲述着关于羊羔酒的历史典故。

        “应当是唐玄宗为杨贵妃庆贺二十寿辰之时，选了这羊羔酒作为寿宴美酒，因而便被史官记录在册，才有了这羊羔酒的辉煌一刻吧。”陈重曲补充道。

        “是的！”

        老郭头笑着点点头，继续道：“在沉香亭中，贵妃醉饮羊羔酒后，随即翩翩起舞，跳起了惊艳于世的霓裳羽衣舞，唐玄宗亦借着酒兴排击奏乐，让羊羔酒的美名伴随着这场凤歌鸾舞而流芳百世。”

        “早在唐朝以前，咱们杏花村的酿酒师们便对这羊羔酒有着独到的酿造手法，只不过，那会儿没有蒸馏技艺，所酿之酒皆乃‘浊酒’，因而，口感自然稍欠，直至唐朝时期，伴随着蒸馏酒的出现，咱们这羊羔酒的酿造方法才有所改进，使其口感更甚，最终被封为宫廷御酒。”

        “咱们酿酒人一直在不停地完善着过去的酿酒技艺，才能满足酒客们日益挑剔的味蕾。”

        陈重曲解颐，抹了一把额上的汗水，指着案板上切碎的羊肉，问道：“这些可够？”

        “唔..我瞧瞧。”

        老郭头俯首查了一遍，点头道：“差不多够了，一斤半即可，现下，将近两斤，已然足矣。”

        “接下来还要准备啥？剥杏仁皮吗？”飞叉叉问道。

        “哈哈..没错！你之前不是一直在好奇，如何将羊肉与杏仁拌成原料吗？我现下便来告与你。”老郭头大笑着说道。

        随后，老郭头便将事先准备好的杏仁拿出，让二人剥皮，留下二两即可。

        “还要木香两钱、酒曲二两、黍米五斤。杏仁与木香皆捣碎，酒曲磨成粉，再将黍米煮好冷却，杏仁粒蒸煮去苦味。”老郭头又道。

        “那羊肉呢？亦是蒸煮冷却吗？”陈重曲问道。

        “对！不过要与去除苦味后的杏仁粒一块儿煮，直至变成羊肉杏仁羹以后，方可冷却。”老郭头点头道。

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