第83章：酒至半酣 (3 / 6)
        姚子碧点点头，一边品酒，一边垂首消化着杞酱酒的酿造工艺。

        “小丰子，既然你在姚安待过一段日子，那对当地的名酒应当甚为熟悉，可否说来听听？”

        见姚子碧杯空，陈重曲为其斟满一杯后，又道：“我只知云南的烤酒比较出名，但却不知，这烤酒里面，又是哪种烤酒最为有名。”

        “唔..其实吧，大部分滇人皆喜好喝外地酒，尤其是隔壁黔人所酿的杞酱酒。”姚子碧说道。

        “为何？这烤酒不好喝吗？”陈重曲好奇道。

        “也不是说不好喝，良莠不齐吧。”

        姚子碧喝了一口酒，继续道：“烤酒的酿造过程并不算复杂，因此，几乎家家户户皆会自烤酒。”

        “如何酿造？”陈重曲问道。

        “泡粮、煮粮、第一次发酵、第二次发酵、蒸粮、出酒糟..基本如此。”姚子碧耸了耸肩，说道。

        “确实很简单，可能正因如此，这酒味儿才略微欠佳吧？”陈重曲猜测。

        “不尽然。”

        姚子碧摇了摇头，说道：“自烤酒看似简单，可这传统工艺却源远流长，是酿酒工们世世代代所实践总结而出的，通过采三江之地泉，酿五谷之精华，最终才能烤出这天然之琼浆来。”

        又啄了一口后，姚子碧才继续道：“佳品中的烤酒，其内在清澈甘冽、外在纯厚朴实，具有水之形、火之性，这充分体现了咱们华夏传统文化中的阴阳和谐之美。不仅如此，其入喉绵甜净爽、通体弥香，且回味悠长，并不比这泸州大曲与咱们的瑶青甘霖差多少。”

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