第82章：古酒细寻 (6 / 9)
        陈父说，作为一名酒坊传人，除了要对本地酒深入了解外，亦要对其他地区的各类酒进行研究，不能一孔之见，固步自封。

        “小丰子，当初你家的酒坊规模应当不小吧？”陈重曲试探而问。

        “唔..不小。”姚子碧想了想，说道。

        “可..我似乎并未听闻，这宜宾县内有姓温的酒坊啊？”陈重曲又道。

        “咳咳咳...”

        “小丰子！”

        见姚子碧忽然咳嗽不停，陈重曲急忙抬手，为其扶背，“喝慢些呀，这还有大半坛呢！”

        “据闻..据闻这泸州大曲亦是粮食酒，并在宋代已有雏形，只是不知..不知是那泸州的粮食酒更好喝，还是咱们的姚子雪曲更好喝？”

        姚子碧一边喘着粗气，一边转移话题。

        “唔..宋时，泸州以盛产糯米、高粱著称于世，因而，这酿酒的原料甚为丰沛，我爹曾提及过，那会儿，便出现了‘大酒’与‘小酒’之分。所谓‘大酒’，其实就是一种蒸馏酒，经过腊月下料，采取蒸馏工艺，从糊化后的高粱酒糟中烤制而出。之后，经过‘酿’、‘蒸’出来的白酒，还要再储存半年之久，待其自然醇化老熟后，方可出售，即为‘侯夏而出’，而此酒便是泸州大曲酒的前身。”

        陈重曲很快便被姚子碧牵引而走，对泸州大曲的前身细述之后，猜测道：“虽然，我既没有喝到过当时的泸州大酒，亦无缘品尝到姚子雪曲，但我认为，还是咱们宜宾县的姚子雪曲更胜一筹。”

        “为何？”

        见陈重曲不再揪着自己的身世追问，姚子碧眨巴着眼，隐去眸中狡黠之后，遂好奇询问。

        “因为啊，从唐代的重碧酒，到宋代的荔枝绿，再到这姚子雪曲，已然有几百年的历史，其间，不管是重碧酒，亦或是荔枝绿，皆乃佳酿，所以，跌宕而成的姚子雪曲，定是超今冠古，百里挑一。”陈重曲解释。

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