第26章：蒸馏取酒 (4 / 7)
        姚子碧紧盯着上锅内渐起的白雾，反复咀嚼着这句话。

        “这个只能靠经验意会，没法细说，待你多参与几次后，便会慢慢熟悉了。”

        见姚子碧似懂非懂，陈重曲便笑着解释。

        “哦哦！”

        姚子碧点点头，又问道：“那需要蒸馏多久，才能摘酒呢？”

        “一般来说，三炷香的时间便足够。”陈重曲说道。

        “才三炷香？我以前在酒坊帮蒸馏工打下手的时候，见他们少则用了四炷香的时间，多则有一个时辰的。”姚子碧略显惊讶。

        “时间太长不成！只要使粮粉达到内无生心，熟而不粘便可，因此，三炷香的时间足矣。”陈重曲摇了摇头，说道。

        “唔..难怪他们酿的酒没有少东家酿的好喝，原来是蒸馏的时长太久，过犹不及。”

        姚子碧又点了点头，似是恍悟。

        “小丰子说得没错，过犹不及，咱们酿酒一定要把握好一个度，过多过少皆不行。”

        陈重曲笑着轻拍了一下姚子碧的头。

        “那摘酒呢？只能仅凭嗅觉与味觉咯？”姚子碧理了理被陈重曲拍歪的小帽，又问道。

        “是的！所谓摘出好酒全靠摘酒工，而摘酒工的嗅觉与味觉便是关键。”陈重曲点头道。

        “那..这需要很长时日的经验积累吧？”姚子碧凝眉。

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