番外的番外 厨仙的奇妙料理教室 (1 / 8)
        授课老师：郝贤

        学员：甄恬

        【第一课·水分】

        “第一课，做菜时最重要的关键是什么？”

        “火候？”

        “不对。”

        “刀工？”

        “不对？”

        “……天赋？”

        “都不对，你也都没有。最重要的是水。”

        “水？”

        “人体的百分之七十都是水分，食材也不外如是。肉类的含水量在%，鱼类80%，蔬菜水果更是达到了%。想要学会做菜，就要先理解水。”

        “肉也有那么多水？看不出来啊！”

        “你烤肉的时候，是不是会滋滋滋冒白烟？你有没有想过那白烟是什么？”

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