第113章 厨房布局小知识 (3 / 5)
        “踢脚板的设计我还是给你维持原来的？”肖明问。

        “没问题。”郝贤答。

        所谓踢脚板就是柜子底下凹进去的那一点空间，让厨师站在边上时双脚可以伸进去，不用像橱柜紧贴地面的情况那样必须往后站一点才能操作。

        “工作区域的规划、台面面积这些按照原有的布局，还是你要重新调整下？”肖明问。

        “按原来的吧。”郝贤答。

        “说起来我看到过一个厨房黄金三角的理论，咱们家后厨好像不太符合？”郝心举手问道。

        肖明并没有因为自己的专业受到质疑而生气，耐心回答：

        “所谓黄金三角，就是说厨房应以冰箱、水槽和炉台为中心来规划，三者之间的距离不可太长和不可太短。

        “在家庭厨房里，这个三角可以做的十分明显，因为家庭厨房只需要给一两个人使用罢了。

        “但是商业厨房嘛，是给一整个厨师团队用的，水槽、炉台、工作台的数量都远远多过家庭厨房。其实我们也是符合黄金三角的，只不过厨房太大布局太复杂，一眼看不出来罢了。”

        郝心不明觉厉地点了点头。

        “说起来，厨房里怎么就小贤你一个人，你不打算雇佣助厨吗？”肖明奇怪道，“这方面可别节省，等客人再多一点，你忙不过来的。”

        “放心吧，会雇的，等小明叔你帮我把新厨具都置办好，这个厨房里就会热闹起来的。”郝心笑得十分真诚。

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