第一百七十八章 一碟蒿笋子 (3 / 4)
        其他御厨用什么对弄干净的蒿笋子进行喂养，楚扬不知道。他也不想知道，因为他有系统菜谱里所介绍的方法。他坚信系统出品皆是精品！

        系统菜谱介绍的这道菜对蒿笋子的喂养是这样的：蒿笋子在炒之前，要先经过清汤，鲜汤，香汤和营养汤等的按部就班地喂养，也像是一个什么循序渐进的方式。

        首先清汤，首选是荷叶汤，荷很清，众所周知。而如果缺荷叶汤的话，就只能以其它比较清的植物来做汤用了。

        蒿笋子先在清清的荷叶汤里喂养一会儿，算是已经清洗过的蒿笋子，再在这里令其荡涤一清，以便往后的步骤可以更好地吸鲜，吸香，和吸收高汤的营养。

        蒿笋子在荷叶汤里喂养一会儿后，捞起滤干水，进入第二步的喂养工作：用鲜汤煨养。

        制作这鲜汤的并非是荤汤，而是用素的。首选是蘑菇。

        菇类熬汤是素鲜汤里之冠，而蘑菇之鲜又算各种菇类之冠。这是系统菜谱上面说的。楚扬以前对这个也没研究，目前就权将之当做金科玉律吧！

        这里如果没有蘑菇汤，就只能用其它的素鲜汤来代替，不过自然，这道菜做出来后的得分就会被拉低了。

        蒿笋子过鲜汤后，就是进行香汤喂养。

        香汤是用一些比较香的植物蔬菜的花果叶茎等混合熬成的浓汤。

        具体原材料是葱珠、蒜叶、芹菜茎、韭花、芫荽、香菜心，还有花椒、八角、丁香、茴香，以及加玛帝国这里特有的香料果等。

        蒿笋子在香汤里喂养后，就是最后一步的高汤喂养了。

        这高汤喂养就没必要像清汤一定是荷叶汤最佳；鲜汤一定是蘑菇汤最佳了，它有好几种高汤任意替换，这菜的品质都不会降分。

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