第十五章 极品野生鱼 (3 / 3)
        鱼皮洗净，切成5公分长的细丝。

        香菜切小段备用。鱼皮焯水40秒后捞出，在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来，沥干水分盛出备用。

        放入适量盐，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜调拌均匀即可食用。

        鱼皮中含有大量的胶原蛋白可是女士们的美容佳品，这看似非常另类的鱼皮可是个上等的好菜！

        第五道菜，爆香鱼杂。

        材料：鱼肠1副大的，要油少、肝和肠多的、土鸡蛋鸡蛋2哥个、葱花少许、姜蓉适量。

        制作方法：将鱼肠上的所有油去掉，用剪刀剪开鱼肠，然后用刀刮掉鱼肠内壁的所有脏东西。

        洗净鱼肠和鱼肝倒掉多余的水份后切小块用少许酒、适量盐和姜蓉腌住待用。

        把两只蛋打散，加入葱花和少许盐继续打至起泡。

        起油锅，先把鱼肠、鱼肝爆炒至熟，然后将打好的葱花蛋浆导入。

        然后将火调到最小，拿起锅慢慢旋转，让聚在中间既蛋液流向四周（这样蛋就可以煎到好薄）。

        煎到边边有小小金黄就小心用锅铲铲起翻转，将两面都煎至金黄，然后用锅铲戒开小块就可以上菜！

        这么一桌子全鱼宴就做好了，有了这么一桌子好菜怎么能少了好酒呢！

        还好赵逸诚之前用灵泉对自粮酒泡了一大缸泡酒，里面加了酸梅汁，木瓜，冰糖，枸杞等。

        好酒好菜天天节，赵逸诚这就开始了饕餮大餐。

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