第一卷 起因 第十五章 我在餐饮行业 (2 / 3)
        这是我不能想象的。直到来了市里，才看到，这里的穷人原来是这样生活的。

        房子不仅小，还特别的低矮。下雨下雪，都会带来灾难。

        老板小学三年级都没有毕业，很早就开始去餐馆工作，赚工分，养家。

        他特别的好学，认真学习厨艺。

        当时的餐馆还是国营。单位每天有读大字报的要求。饭店每天都有新的报纸送过来。

        他就是利用这些个报纸识字的。所以，他有读报纸的习惯，现在依旧如此。

        他厨艺精湛，学识丰厚，为人正直。

        改革开放以后，自己带领出来一个团队，包食堂，摆小摊，开饭店，直到今天，拥有一个大酒楼。

        大酒楼的生意非常的好，一天的毛利有六万到十万。一年的净利润是一千多万。

        在这里学到了很多。

        菜品的口味，菜系，菜品的原材料，菜品的加工，加工菜品的火候，汤料，汤头，客户的定位，包括酒楼的装修装饰的风格，餐具，菜品不同所用的餐具不同。

        淮扬菜，鲁菜，川菜，粤菜。四大菜系的分类，产地，特点，口味，特色。

        京津菜，宁波菜，云南菜，湘菜，潮州菜，新疆菜，西藏菜，豫菜，东北菜，晋菜，这些个菜系的产地，特点，口味，特色。

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