第四章 ，生火\/生活
  赵老先生家吃饭的场景，不错，就是这么的震撼，每天都像下馆子包场一样，那气势，杠杠的。那今天就来说说做饭的事情吧，毕竟这么多人吃饭，总要有人做饭的吧，那时候不像现在能叫外卖，不做饭，要么真天天下馆子，要么就没饭吃，当然了，穿的破点出去要饭也可以。

  可是家里这么多人，天天下馆子开销也够呛，当然了，赵老先生当时肯定不差钱，要的就是气势，可馆子也不能天天下吧，而且据我多方打探，做饭在当时还是技术活，一般人还真下不来。

  为什么说做饭在当时是技术活呢，且听我娓娓道来。难的不在做饭上，而是在生火上。对喽，就是生煤球炉。煤球炉在当时的上海滩可谓居家必备，每家必备一个，大户人家至少两个，不然你根本就来不及做。炒菜、烧饭、炖汤，就一个火头，你怎么分配？先烧哪个？后做哪个？这在当时都集中体现了劳动人民的智慧。

  我们先说生火，这里面学问可大了，首先煤球炉和蜂窝煤就是绝配，生火就是点蜂窝煤，可你怎么点？打火机？对不起，当时没有。当时只有自来火，以前称（洋火），洋鬼子那里传来的东西。自来火硬刚蜂窝煤？no，no，no，就牙签上面这点小火苗根本就点不着。所以，生火的正确打开方式是先拿废纸团成团，上面再铺一些小树枝或者小木棍或者刨花，这些易燃的，再放上大木块，接着先点燃废纸，然后引燃小树枝或小木块，再烧到大木块，接着，给我扇，使劲扇，家里孩子多的轮流给我扇，扇的你一把鼻涕一把眼泪都是家常便饭。火旺了，才能放蜂窝煤。当时一到做饭的时候，家家户户扇风点火，这场景，你们可能无法想象，现在的什么空气污染、什么pm2.5，搁在当时根本就不是什么事，分分钟空气质量指数爆表。

  这里啰嗦一句，为了完整还原当时的历史原貌和对历史的敬畏，以上步骤我是请教了一位生于解放后的老同志，虽说和赵老先生相差了几十年，但煤球炉还是那个煤球炉，蜂窝煤也还是那个蜂窝煤，技术动作应该不会相差很多。唯一可能有区别的是第一到工序，老同志当时用的是废纸（旧课本、看过的报纸之类的）。老同志还语重心长的表示：“废纸、木条在当时都是要买的。当时的马路干可干净了，废纸、树枝，你捡都捡不到，家家户户要做饭，都轮不到你捡。所以我推测，点火的第一道工序废纸，估计在赵老先生那时候可能是其他的易燃物品，比如说刨花，家具行除了家具，多的就是刨花和边角料，那生火肯定不成问题。

  特此说明。



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