24。全国赛10 (1 / 3)
        张渺渺说：“有趣！平常的BakedAska只有三层：蛋白酥，蛋糕，冰激凌。他还加了一层棉花糖，很有创意！”

        谢迁说：“在这种现场计时比赛中制作BakedAska已经是非常勇敢的举动了，他还能在传统的基础上制造惊喜。但是，考核这个作品是否成功，只有将它切开：蛋白酥，蛋糕，冰激凌三层必须层层分明；冰激凌必须完全保持冰冻状态才是成功的”

        谢迁一边说着，一边拿刀纵向切开：刀过之处，清晰地呈现中间的蛋糕，最里面的冰激凌还拌入了糖渍橘皮和柑橘果肉，冰激凌完全没有融化！

        吴雩是客人，首先品尝。从她抑制不住上扬的嘴角和亮起来的双眼，就可以看出对这道甜品很喜欢。

        “太好吃了！”吴雩已经词穷。

        三位评审尝过，也纷纷点头。

        裴涣说：“BakedAska在某种程度上说，是很容易做成【形式大于内容】的甜品。但是今天的作品，对蛋白酥的火候掌控，蛋糕的味道，冰激凌的质感和味道，都处理的非常好。”

        张渺渺说：“我同意裴大厨的说法。有些细节处理我觉得很好。比如在没有香草精的情况下，他会再蛋糕里加入柑橘汁和橘皮碎来掩盖鸡蛋的腥气；还有fmbe糖渍橘皮，给冰激凌增添了酒香，让整个甜品的味型更加丰富。”

        谢迁说：“林澈选手在1个小时内完成的工作量，是可以媲美全国顶级甜品师的。我今天很意外，在比赛初期就有这样的作品呈现出来。很期待下次还会有更优秀的作品！”

        林澈开了个好头，但是其他选手变得更紧张了，毕竟想要超越林澈的作品，还是很有困难的。

        “第二位，冯伟选手，请将你的作品带到台前来。”

        “老师们好，我的作品是麻辣牦牛肉配黄瓜冰沙。”

        林澈看过去，牦牛肉切成薄片码在盘子一侧，上面浇了一层红油；碧绿的黄瓜冰沙堆成小山的形状在盘子另一侧。虽然排盘不是很优美，但从冯伟信心满满的表情看来，味道应该很好。

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》