23。全国赛 9 （一坨棉花糖） (1 / 2)
        BakedAska(火烧阿拉斯加）。

        一个在世界任何限时比赛都会令甜品师闻风丧胆的名字，百年来稳居最难西点前五名，这也是林澈这次要做的。这道甜品的难度在于冰激凌经高温烤箱而不融化。上桌时，外面是烤的焦黄的蛋白酥，中间是蛋糕，最里面是冰凉的冰激凌，可谓是冰火两重天。

        张渺渺笑道：“真是简单粗暴的点题啊！”

        谢迁说：“这孩子真是胆大，不过每次的甜品也没让我们失望。是吧，裴涣？”

        裴涣点头：“嗯，15分钟做Souffle；25分钟在没有黄油的情况下做巧克力挞。”

        张渺渺挑眉：“那还真是个人才呢！”

        吴雩不是厨师，听得云里雾里，指着下面还在做棉花糖的林澈问道：“不是做BakedAska吗，那他做棉花糖是来干嘛的？”

        裴涣想了想，说：“这也许就是他所说的惊喜吧。。。”

        。。。

        “还有5分钟，请各位选手抓紧时间！”谢迁高声提醒着。

        林澈蹲在烤箱前，观察里面的情况，蛋白已经有一点变黄，但是还不够。

        “还有3分钟，要开始思考摆盘了！”谢迁高声叮嘱着。

        林澈从冰箱取出冰好的盘子。

        还有2分钟。

        1分30秒。

        蛋白霜终于出现焦黄色！林澈将成品小心地拿出，放到冰盘子上。然后将一朵巨大的云一般的棉花糖小心地扣在BakedAska上面。

        完成～

        “时间到！请各位停手！”

        ”我们将对各位的作品一一品鉴。“

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