第七十八章 芦笋刺身 (4 / 6)
        清理完毕芦笋的外皮，高桥健烧开一锅沸水，准备将芦笋放入其中。

        这一过程看起来简单，实际上颇为考验烹饪者的功力。

        芦苇在开水中一烫，转眼就从翠绿变成了深绿色。

        而厨师要把握这转变的瞬间，麻利地把芦笋捞出来。

        早了一秒芦笋还是生的，吃起来有一股土腥味。

        晚了一秒这芦笋就老了，入口怎么嚼也嚼不烂。

        所以，一定要把握住芦笋由生转熟的那一瞬。

        操作这一步时，高桥健不再说话，神情也变得专注。

        等到锅里的开水冒泡，他立即将芦笋倒了进去。

        几乎只过了几秒，他又迅速将过水的芦笋捞了出来。

        其动作行云流水，看起来是一种享受。

        高桥健把煮好的芦笋放进白磁盘，在上面裹上一层保鲜膜。

        然后迅速地塞进了冰箱。

        “这样做可以保留芦笋的甜味。”

        一系列操作完毕，高桥健松了一口气。

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