二 年味 (2 / 10)
        “二十三日拜灶神，灶神爷爷笑盈盈，上天多言好事儿，回家过年降大福。二十三是要吃麻糖的。”

        “大街上卖麻糖的，穿着厚厚的棉衣棉裤，也不用吆喝，因为那一天家家户户都是要买麻糖的。卖货柜上垒起了一堆堆白白的空心棍糖——那层层的空心也不知是如何做出来的。在零下十几度的户外，麻糖冻透了，放在嘴里一咬，又凉又脆；等到化开了，甜软粘牙。还有红麻糖，那简直是能把牙齿粘下来……”

        “然后就糊住了灶王爷的嘴，上天去见了玉皇大帝，说不了不好的话了。”

        “是糊住了咱们的嘴，不让说那些不好的话，烦心的话，抱怨的话了。所以过年都要开开心心的。”

        “不是，是糊灶王爷的嘴，麻糖是供灶王爷的。”

        “当然是了。”

        “……”

        “腊月二四这一天，顶棚纸儿要补全，刷了房子贴窗花。这一天总是最忙的一天了。早晨早早地起来，刷房，糊窗花，整整大扫除一整天，真累人呐。”

        “现在想起来反倒格外怀念呀！”阿花说。

        “如今都是玻璃了，那些好看的窗户年画也被淘汰了。新换的窗花真好看啊，记得有一个大胖小子骑着一条红鲤鱼，手里持着一枝荷叶，叫什么来着？”

        “连年有余。每到换窗花时，小峰最开心了，伸起小拳头，对准窗棂上的窗户纸，‘通通通’都给打破了。那种过年的欢愉，让人回忆啊。不过现在也挺好，省事儿。”

        “我觉得还是以前好，邻里之间相互帮助着，说着话；现在楼上楼下住的是谁都不知道，除了漏水，才能见个面。”

        “瞧你说的。二十五日蒸馒头，捏个花馍供神仙，娃娃做个面鱼儿，留着过个好大年。二十六日来压粉，粉儿长长香煞人，冻了粉坨放外边，拌上豆芽过大年。”

        “压粉也是一件有趣的事情。山药（本地人称土豆为山药）用水反复冲洗干净，粉碎，打浆，发酵，过滤淀粉，晒干，筛粉。然后把土豆粉对水打芡，紧握住一把筷子迅速按一个方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡；加矾和面，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，然后放在炕头上，保持面温，发酵；沸水漏条，先在锅内多加水，煮沸，把和好的面装入饸烙床的面筒内，然后压下漏入沸水锅里，边漏边往外捞。筒的下部可以装换不同粗细眼的漏条，可以压宽粉和细粉。在箅子上绕成一坨一坨的粉坨，拿到屋外去冻着。”

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