第三十四章 南疆之行（二） (4 / 4)
        自小生活在广仁乡的田苗，对维吾尔族、哈萨克族做的烤羊肉非常熟悉。

        一个星期天，田苗跟同事买了只尉犁的罗布羊，宰杀后，几个人忙活起来。

        他们将新鲜的羊肉切成极薄的片，红白纹理、肥瘦相间，然后开始撒盐、剁碎的皮牙子焖住。

        将腌好的羊肉用竹签子串起来，撒上孜然和辣椒粉。

        在浓烟炭火中飞舞翻滚一番，待肉色变得酱黄油亮，便是火候足了。

        田苗边烤肉边扬声喊道：“羊肉串、羊肉串，新疆正宗的烤羊肉。”

        不同族别的同事被田苗一副店小二的模样，逗得哈哈大笑。

        大家一边用嘴呼呼吹凉，一边忍不住轻咬一口，好一个外脆里嫩，麻辣浓香。

        大块的羊肉串在长长的红柳木签子上，将浓郁的肉汁锁在肉块上，渗着柳木的香。

        羊肉串简直是舌尖上的盛宴，食欲马上被点燃。

        大伙儿又三杯两盏地喝些白酒，小酌微醺，好不自在。

        一口烤肉、一口白酒，大家吃的非常过瘾，好不惬意。

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