二十九、烤红薯还是烤牛羊（一） (1 / 3)
        那时的油村虽说村子是新址，但也是生产队时期就搬过来的，所以好多家都会在院子里提前挖一个红薯窨子。

        红薯窨子就是存放红薯的地窖，那个时候不像现在，物资丰富粮食充足，白面大米什么的随便造。当时的国家整体正处在初步发展阶段，不管是工业还是农业都是及其落后的。因为红薯的产量与营养价值正好适合那个时代的社会发展，所以大批量种植红薯就变成一种政策，从县里到乡里再到每个生产队，都在大批量的种植红薯，至于说一直吃红薯会不会感觉到腻味，不好意思，那个时候的老百姓真没想过这个问题，当时的老百姓在乎的是会不会忍饥挨饿。

        生产队时，田地和收成都是集体的，所以在秋收后生产队会统一发放粮食。发放的粮食里除了少量的小米高粱玉米之外，大部分就是红薯了。所以那时每当生产队发粮，就会看到一家家不是用小车推就是用肩膀扛，一袋袋的都是红薯。当时的红薯吃法也挺多的，有烤着吃，蒸着吃还有切成片晒干后适合长期存放煮粥吃的，也有自家碾成红薯面做面条吃。当然吃法多也不能一次就吃光，所以需要把大部分的红薯储存起来。保质保鲜是红薯储存的主要问题，所以，红薯窨子就普遍开来。

        红薯窨子多是竖井带拐洞，深度一般在3米左右，这种是有讲究的，因为红薯储存起来跟环境的温度和湿度都有关系，所以这个高度是老百姓根据以往经验所得到的最佳数据。竖井的井口多呈圆形，也有方形的只是少数，直径大约在80公分左右，正好可以容纳一个成男人。竖井壁上对称挖出一个个脚洞用于人们的上下踩蹬，一直向下1.5米到2米后开始挖拐洞，生产队的红薯储存量很大哦，所挖的窨子会有好几个拐洞，但是老百姓个人家里一般一个就够了。拐洞的大小根据家里分配红薯的多少进行开挖。挖红薯窨子是个力气活，所以家里人口少的就不会挖的太大，一来费力二来太大用不上。当年的红薯放进窨子里后待到明年拿出来或蒸或煮，口感依然鲜甜，这就是老百姓的智慧。

        当时的油村有好几家院子里就有红薯窨子，包括立土那个过道的邻居。这个邻居与立土家是近门的，本来油村的袁姓就没多少，所以近门显得就更亲了。这个邻居家院里有苹果树，每当秋季可以吃的时候就会叫立土过来摘点回家，因为邻居的孩子都大了不在身边，所以平常没事也会让立土过去玩。因为都是好伙计，所以山果、晓磊和雪峰他们也都经常一块过去。

        刚开始发现红薯窨子的是山果，他们本来在院子里玩弹弓，专门打那些在房檐上落着的麻雀，可是几次下来，山果一个也没打到。郁闷的他想着找个地方坐会，好巧不巧的坐在井盖上，这个井盖是用水泥倒的，以为是个水井就叫立土他们过来搬开看看。

        “是个红薯窨子”雪峰看着搬开石板的井口说道

        “嗯，干什么用的”山果问道

        “这个是老辈子存放红薯的，吃不完的红薯放里面，冬天不怕冻烂，春天不会发芽”雪峰一副老气横秋的说道

        “卧槽，行了行了，俺都知道你知道嘞多，”晓磊不耐烦的说

        “这也是俺二爷告我说的”雪峰小声的嘟囔着

        “要不要下去看看，感觉下面不小啊”晓磊趴在井口抬头看着立土说

        “别介了，人家里面放嘞啥咱都不知道，人家又在大街坐着嘞，咱偷摸下去让人知道了不好看”立土答道

        “嗯嗯，是是，别让人家说咱都”雪峰附和着。

        说话间，人家邻居回来了，看着几个孩子围着红薯窨子井口就哈哈笑起来了

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