第七八章 龙人居（2） (2 / 5)
        即使他们的鱼肉切得比王宏切的更厚，也一点不影响肉的口感，照样又嫩又有弹性。

        因为他们在下锅前，蘸了一遍红薯粉。

        王宏回过味来，发现二胖说的挺对的，自己那样的确是把鱼本身的味道盖掉了。

        像他们这个鱼，也就放了盐、鸡精，还有味精，是一些基础调味料。

        如果是自己做的话，只要放点盐就行了。

        吃完第一口，王宏大致能复盘大概的过程。因为实在是太简单。

        大概就是片完鱼之后，做简单的腌制，然后蘸上红薯粉放入高汤中断生。

        捞出鱼片后，沥干，将炸着辣椒和花椒的热油，泼到八成熟的鱼片上，就完成了。

        具体有什么表面看不出的操作，需要自己试过才知道了。

        服务员把辣椒和花椒捞完之后，这油还是清澈无比。

        让王宏感到惊喜的服务是，刚刚捞出来那些花椒和辣椒，店家居然会帮你打碎做成油辣子，让你打包带回家。

        这服务，也太好了吧？

        而且服务员还介绍说，吃完以后，这个油还可以帮忙打包带走。

        因为完全是一次性用油，就只是炸了下辣椒和花椒，然后泡了会儿鱼片。

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