第十九章 真的长高了 (1 / 2)
        “先煮一锅水，等水开了之后，下牛肉。”

        “我们先把牛腱子下进去，一会儿水再次开了就捞出来放冷水，然后再煮牛筋，分开下是因为等下我们要把牛腱子和牛筋分两锅煮，这样操作毕竟方便！”

        【主播用手捞啊！】

        “这个梗过不去了是不是？”王宏无耐道，看着下了牛筋的锅再次滚了，王宏捞出牛筋，“牛筋出锅也过一遍冷水。然后我们把牛腱子和牛筋分别放入这两个锅，加冷水，水改过食材就行，然后我们往里加酱油，倒多一点，两边都要，然后再加少许酒和姜片。”

        【加多少酱油和酒啊？】

        【少许是多少？】

        【主播走开，要看母鸡下单】

        【为什么要两个锅，家里没两个锅怎么办？】

        “额……”

        王宏一时无语，关于中式料理，其厨艺的灵魂大概就在这个“少许”，“大量”，“一些”，“一点”这样的量词里吧？不像西厨，不管是食材，佐料还是时间，都可以精精准准地称量出来，按照步骤，一步步做下来，只要智商正常，简单的西式料理，西点都可以轻松做出来。

        而中餐，从热锅的用手感知锅的温度，到出锅，都只能靠厨师个人的经验。自己虽说也能按照食谱做出来，但那也是别人的味道。

        所谓**味道，也许就是比别人多放了些糖或者多放了些盐。

        “要说放多少酱油和酒”王宏拿着酱油瓶子比划了一下，“我这个瓶子500毫升，刚刚用了差不多半瓶，你们如果自己做的话，就来个100毫升左右吧，酒的话，拿汤勺来个一勺，姜片随意加吧，我弄了差不多四五片吧。”

        “用两个锅是因为，牛筋会出胶，出来是粘粘的，你也可以一起煮，我就是觉得这样卖相好一点。”

        王宏捞了一会儿浮着的沫，“现在水已经滚了，我们开小火炖半个小时。时间也不一定要半个小时，差不多就是捏着有点软烂就行，然后就可以放凉。”

        调整了下手机，继续对着鸡笼子，“你们继续看鸡下蛋吧，今天第一道工序就完成了，晚上记得放冰箱。”

        【发芽了发芽了】

        王宏回头看了眼，果然，花生芽和豆芽都有点起来了。想起来今天还没浇水，于是去拿喷壶装了点水，再往喷壶里喷了点仙灵液。

        “噗呲噗呲”水喷在纱布上，期待着豆芽快快长大。

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