0002 金色的光芒！ (1 / 7)
        朱明用勺子将冰糖敲碎，然后利用自己的控火能力，开始将火焰的温度调到了最小。

        这一步，是为了炒糖色。

        在所有的红烧菜系中，糖色，基本都是必不可少的成分。

        炒好的糖色除了极淡的甜味，几乎无味。

        用来上色的话，可以让菜品色泽红亮，肉香味浓。

        他在锅中不断的将冰糖搅拌，很快，融化的冰糖就开始变成了白色的糖浆，涌起无数气泡。

        又过了片刻，糖色开始修炼变黄，气泡进一步变大。

        “快看，冰糖在锅里已经融化了，在朱明不停的炒制下，变成了枣红色！”

        带着粉红边眼镜，满脸横肉的女评委瞪大了眼睛，死死盯着锅中。

        “天呐，朱明在糖汁变成枣红色的时候，竟然往里又加入了一碗热水！”

        “他这是要做什么？！”

        “为什么这种操作我们见都没有见过，如此匪夷所思，如此闻所未闻！”

        “快看，加入了热水以后，冰糖竟然被熬成了糖浆！”

        朱明从容将炒好的糖色倒在碗中，然后往锅中丢入了四、五个红干辣椒，一个八角、一片桂皮，两片香叶。

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