92·新的生意 (2 / 2)
        萝卜的品质有很多，红皮的烧菜，绿皮的当果子吃，通气利便当是好东西。”

        黄三看到被当做垃圾随意堆积在一起的萝卜，竟然被师公说的这么厉害，也是一阵脸红，嘴里想认错，但是当着这么多下属，也不好意思开口。

        “萝卜虽然很普通，但是储藏也不方便，多去百姓家走走，看看民间的智慧是怎么处理东西的，这玩意别的不说，晒成萝卜干，放些茱萸，盐巴，弄出来的东西，师爷是没有功夫，有功夫弄个萝卜干都能发财，你们也是好好的学本事，多去民间走走，看看他们是怎么用单调的东西就能做出美味的食物的，你们啊，成天无限的使用香料，方法错了，殊不知大巧不工，大象无形，味道想要极致烹调也是一门艺术了！”

        自古厨子就被当成贱业，很多人看不起厨子，想想后世一个出了名的厨子都被各界人士吹捧，要是没有祖宗的传承，他们能有那些水平？

        看到很多人都仿佛受到了启发，程立一挥手让众人去忙自己的了，要是御膳房停摆了，一个皇宫的人都要饿肚皮，程立少不得被人诟病。

        “师公今天过来是为了啥，您说我听着，需要什么您一句话的事！”

        “行了，少拍马屁，我家里还缺你的孝敬？再说了这里也有自己的法度，皇后最近再构思一个新的管理办法，你要看好了，别让人闹腾，学好本事才是真的，到时候真没有了去除，师公也帮你们找条路子！”

        他们本来就是一个群体的，稍微有点风吹草动的，也都很着急，今天听了程立的保证，也都放下心来仔细做事，这些人要是闹腾起来，稍微在食物里做点手脚，一般人还真拿他们没有办法！

        “去弄点发面的酵母，白面，过2道筛子的，五花肉，白糖，猪皮，要去干净毛的，师公今天教你们一道新的东西，还有我弄出来的平底锅，不要说你这里没有，油要用花生油，就是落花生榨取的油，芝麻也给我来一些，盐要精盐，少拿海盐糊弄我，行了去吧抓紧准备，陛下那里一会多做点送过去，段叔说了，中午饭要我弄，公主的也不要准备了，我也包了，还真是辛苦命！”

        程立想做的就是生煎，前世的时候是在姑苏学的，虽然也吃过所谓的沪市生煎，不过味道差不多，程立也就没有研究到底谁是祖宗的事情了。

        和面，放进点酵母然后用布盖着醒半小时，肉不用搅碎，而是切成肉丁稍微剁几下就好了，想要灌汤其实就是多了一味皮冻在里面，皇宫里不会缺少藏冰，这也不难。

        熬好了肉冻，然后开始调馅料，一盆猪肉半斤盐一斤糖，拌进去一些皮冻，再加上程立山寨的五香粉，齐活。

        包生煎其实和包子差不多，不过包子是褶皱再上面，生煎却是在下面，一个个整齐的码放好，上锅开始煎熟就完事了。

        开始用油，然后换成凉白开，出锅之前撒上小葱和芝麻，齐活了，程立自己做了一锅，尝了下咸淡，还行，手艺还在，里面的秘方程立也都教给了黄三，后世的程立也是趴在窗口看着老板操作过才学会的，说出去丢人，所以程立到穿越来都没有说自己有秘方，一来是别坏了别人的生意，还有就是关于操守，满足一下自己就好了。

        生煎是按客算的，后世的生煎一客就要8块后来涨价到16块，一般的收入天天吃还真吃不起。

        烧了锅鸡丝胡辣汤，配了点蘸醋，又反复说过别被烫着这才吃饱喝足的溜达出了皇宫。

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