第一百四十五章 佛跳墙 (4 / 6)
        选料上，佛跳墙精选鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼皮、鹿筋、猪肚、鸽蛋、火腿、香菇、冬笋、白萝卜等18种主要原料，佐以冰溏、桂皮、桂圆肉、绍酒、人参、苟杞子、胡椒、盐、葱、姜等十几种辅料。

        调配、烹制过程严谨复杂，有些选料要限用特定地区的产品，用肉也限于特定部位，且刀法讲究，形状、大小、厚薄、长短都有严格要求。用料经过蒸、炸、泡等多种烹调方法处理后，按一定顺序放进盛过绍酒的坛子中，浇上用鲜鹅、鲜鸭、老母鸡、猪肘子等熬制的汤，最后盖上荷叶，密封，用旺火烧沸，再用文火慢煨6小时。

        在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座。

        这道菜多汤、清鲜、和醇，吃起来软嫩柔润，咸中带甜，又荤而不腻，食后唇齿留香，味中有味，妙不可言，

        与茅台同样的原因，由于几次大劫，孪生地球这边，佛跳墙，

        也失传了！

        实际上，萧笑从地球上带来的三样东西，都是经陈圣等人深思熟虑，各有用处的。

        三样东西分别是：

        茅台1950原浆！

        元青花“鬼谷子下山”！

        佛跳墙秘方！

        三样东西，各有其用！

        茅台1950原浆，有两个用处。

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