第二百三十章 鳝鱼实腹固根元（二） (2 / 5)
        拍粉、打卤、挂霜、挂糊、抽芯、夹沙、换皮、垫屉……穷奇尽妙。

        刀工技法。。可谓出神入化。用火用水，可谓精当入微。调味，可谓妙到毫巅。这方方面面的共同配合，才构成了“全鳝席”百菜百味的奇效啊。

        “客官真是有眼光！有口福啊！点了我熙熙客栈的鳝鱼。”一声娇言软语突然而至。

        慕怡衣抬眸一看，只见一位艳若桃李，身姿婀娜的女子翩然而至。

        “这两道鳝鱼菜，是煨脐门与拌虎尾两味。”女子侃侃而谈介绍道，“煨脐门，全用大黄鳝肚皮，肥厚鲜嫩，不带一点脊背肉。膄鲜、肥厚，驾于鱼唇、翅根之上，真绝味也。其它如烧马鞍鳝段、软兜长鱼，莫不佳妙。这几道鳝鱼菜肴，绝对会令各位今后味犹在赤舌。”

        “敢问阁下是？”慕君衣神情警惕。

        “能对熙熙客栈的菜肴如数家珍的人。”女子笑得柔媚娇美，却不见轻浮之姿，“自然是熙熙客栈的当家金熙熙喽。”“原来是客栈掌柜。”慕怡衣双手抱拳，“失敬失敬。”

        “呵呵。”金熙熙倒也不怯生，身子往前一凑，继续说道，“这道菜名为红烧马鞍桥。”

        “马鞍？”慕怡衣灿然一笑，恰似水莲花不胜凉风的动人。“这菜名儿有趣。”

        “这道菜之所以称作马鞍，是因为鳝鱼烧制后皮肉收缩，呈现出两头翘的形状，也就是马鞍形。”

        “原来如此。”

        “该菜品是鳝鱼去骨切段走油后与猪肉合烹而成。五花肉的香，与鳝鱼的鲜，很好的糅合在一起。走油后的鳝段，又经烧制，酥软可口，五花肉满口留香，就连里面的蒜头和玉兰片，也因浸透了浓郁的汤汁而变得美味。我们客栈秘制的调料。融合新鲜鳝鱼分泌的胶质，烹出的菜色泽酱红，汤汁稠浓，酱香醇厚，鳝段酥香，风味隽永，同时具备补虚养身、补阳调理等功效。喜欢就多吃点哦。”一番介绍后，金熙熙与慕怡衣四目相对，心中陡然一顿，有惊为天人之感。

        眼前这个姑娘不施粉黛，淡雅如菊，新月清晖，如花树堆雪，一张脸秀雅绝俗，端丽无双。自己行走江湖，阅人无数，唯独眼前这名女子给她一种很不一样的感觉。

        是什么感觉呢？

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