第二百二十九章 鳝鱼实腹固根元（一） (3 / 3)
        “当黄鳝小的时候，都是雄性，长大到二三两的时候变为雌性，再长大到八两、一斤以上，又会变成雄性。”

        呵呵。这倒是闻所未闻。还有些匪夷所思呢。

        “怡衣。。其实还有很多方法可以抓黄鳝。我和杜若试过。”慕君衣接下去说道，“可以钓，还可以用笼子。下笼的时候，要选水草密一点的河沟边。顺着沟边，记住黄鳝都在边下，中间是没有黄鳝的。然后，最好用水草、稀泥，把笼的上面盖住。”

        “这样请君入瓮，就可以抓到了吗？”

        “注意要通一下须口。傍晚去下几十个笼，第二天一早一定会大丰收！”

        “听起来很好玩的样子。”

        “黄鳝的高产期在每年的六到十月之间，尤其是六到八月的黄鳝最肥。一顾再顾。这个时期的黄鳝，味道很鲜美，刺少而且肉厚！”

        “鳝鱼的烹饪方法应该很多吧。不过，我觉得红烧鳝鱼的味道就很不错。”

        “烧法简单的。”亨婆婆说道，“先把鳝鱼剖洗干净。”

        “怎么剖洗？”慕君衣问道。

        “很简单。”亨婆婆娓娓道来，“先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。然后捏住头，用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。再顺肚子中缝，一直剪到肚膛底。挖去肚肠，冲洗干净。杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖。呵呵。这些动作简单到可以一气呵成。”

        “闷两分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。加入凉水，一条条洗净黏液，再冲洗干净。再将鳝鱼切成段。如此这般，就算剖洗干净了。”亨婆婆一边做着剖洗鳝鱼的动作，干脆爽利的样子，一边轻描淡写地说道。…。

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