第六十七章酸甜鸭 (1 / 4)
        《礼记·礼器》记载：“贵者献以爵，贱者献以散。尊者举觯，卑者举角。”

        尊者用爵，次等用觯，三等用觚，四等用角，五等用杯。

        也就是说，地位越是尊贵，酒具的容量就越小。

        商周时期贵族们使用的酒杯，依身份高低贵贱而有严格的区别，只有身份最高贵的贵族才能使用铜爵。

        在当时，用铜爵饮酒，并非专为饮食，更是着重于“礼”。

        正因为贵族们使用不同等级的酒杯，后来出现了公、侯、伯、子、男五等爵位。

        酒爵即是爵位的来源，起源于王者赐酒爵于有功或心腹大臣。

        举凡大宴，酒器用具十分严谨正宗，绝不会分不清上下尊卑。

        一个王公大臣。你用杯给他饮酒，这不是严重打脸么，一言不合会宰了你。

        这种规定直到战国初期才渐渐退出历史的舞台，只有少数王公老贵族执着于此礼。

        “复老，葡萄酒可以用，抓三只鸭子宰了，太少咱们三怕不够吃，麦饭一人三碗估计是少不了！”

        “好，好，这就叫人动手，小先生指点一下就可以了，太令人期待啦，说着有些饿了，走，赶紧烹调……”公输复拉着小三儿的衣衫往厨房里面去了。

        进了厨房，吩咐厨工备好料。。小三儿挽起衣袖，先将湿鸭子吊着滴干水。

        拿着一个木盘，先把姜洗干净，将姜一拍烂在砧板上，用刀头45°角平拍姜碎，再用刀刃剁碎。

        用料：醬、姜碎、盐、甘草、竹蔗汁、葡萄酒，倒在陶罐内烧煮10分钟，配料汤成，开始调配份量，口感必须要到达大酸大甜，小三儿调了几次酸甜度才过了关。

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