第四十五章 美味的内脏（2） (2 / 3)
        她在思考现在云鸿在分割的肉接下来怎么处理的好。。全部抹盐就保存，好单一的操作哟，这样整个冬天都是腌腊肉，这肉系也太单调了吧，她有些挑剔的想着。

        好吧，风轻染是个贪心的姑娘，有了腌腊肉，她对冬天的食谱还有了新的要求。

        当然，这个问题是很好解决的，香肠腊肉一般都是一同出现的连词，当然是还可以做香肠了，香肠要用的基本配料干辣椒和花椒她可都是有的，完全可以有做香肠。

        只是肠衣怎么整呢？

        风轻染突然尴尬的想到了，哎呀！好像刚才被她挑出来准备放汤里熬点油气的肠子好像就是用来做肠衣的肠子呀。

        尴尬了，虽然刚才熬汤的时候没有放进锅里，不过，她好像在洗的时候，把它们都从侧面剥开了，这个是没法用了。

        不过，风轻染也没有太纠结，反正光是这一批野猪肉肯定是不够过冬吃的，云鸿肯定还会再去狩猎的，再让他下次也捉野猪，不就有肠衣了吗？说起肠衣，风轻染放下了手中正在切的肥肠，提起放置在一旁的小肠，看了看，感觉和她见过的肠衣还是有一些区别的，是还要再进行怎样的加工呢？

        她回想了一下，依稀只记得很小的时候家里动手灌过香肠，这肠衣好像一直是泡在水里很久的，然后在把杂质给去掉，也不知道是不是就是这样的。

        算了，这个小肠子就不用拿来熬汤了，试验一下吧。将小肠用一个小盆装在一起，加入适当的温水泡上。

        肥肠很快就被风轻染给切好了，接下来是猪肝，再接下来是腰子。

        切腰子还是个技术活，也不知道腰子为什么要切成腰花，不过还是按照传统操作来吧。那样的腰花炒出来肯定会好吃很多的。

        先把腰子对半给切开，把中间的白色薄膜给切除，据说这白膜不能食用，吃了对身体不好，一定要切干净。

        再把刀成四十五度角。下刀，不把它切断，慢慢的把整个腰子都切满刀印，在反方向四十五度角相同的操作。

        最后，把腰子摆正，下刀，两虚一实的下刀，把腰子切成条状的，腰花基本上就切出来了。

        不要看这形容的是很简单，风轻染表示这还真是一个技术活，这不，光是切了一个腰花出来，她额间都开始冒汗了，但是还有四对半的腰子没有切。

        风轻染有一些疲软，看着这四对半的腰花想放弃这个切法，不过她想了想，还是硬着头皮继续上了，她吃的腰子都是切成了腰花状的，还真没有吃过其他长相的，这腰子就怕是要这样做的，万一随便切切影响口感呢。。她可是要给云鸿证明这内脏是可以吃的，而且是好吃的食材的，不能忽略细节。来吧，继续。

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