第六章 手工铁锅 (1 / 4)
        唐朝的烹饪以蒸和煮为主，炒菜并不盛行，这并不是唐朝人不够聪明，而是受到条件所限。

        由于冶铁锻造技术的落后，人们无法打造出薄而平滑的圆弧形铁锅，因此，都是采用模具制造的粗糙的鼎来烹饪。

        桥文准备推出炒菜，首先就要制造铁锅。

        丁德富带来的工匠中，有一位四十余岁的铁匠，名叫邢越，河东齐州人。他身材高大，红脸膛，看上去就孔武有力，只是他只有一只右臂。

        看到桥文的疑惑，邢越举起右臂，宽大的袖子自然脱落下来，露出了如铁的肌肉。他爽朗的笑道：“桥郎君，您莫要看俺只有一只手，打铁却不成问题。”

        在他的身后，站着两位同样身材健壮的年轻汉子，是邢铁匠的两个儿子，大牛和二牛。他们使劲儿地点头，表示对父亲的支持。

        丁府的管家丁忠五十岁上下年纪，憨厚朴实，他说道：“邢铁匠可不是一般人，他原本是工部兵器署的首席大匠，唐军最锐利的兵器横刀和陌刀都打得了。

        当年他跟着当今陛下南征北战，在打洛阳的时候，曾亲自参战，还立了军功，也失了一只胳膊。

        官府特地准许他脱离匠籍，自行经营锻铁生意，并且不交赋税。”

        提起这段经历，邢铁匠呵呵直笑，一脸的得意神色。

        大牛和二牛也咧着嘴傻笑，仍然用点头表示对老爹的崇拜。

        桥文将一张图纸放在几案上，说道：“邢伯，您看看这个，能不能打出来？”

        这是一张炒菜用的浅口铁锅的图纸，要求厚度均匀，表面光滑，弧度匀称。

        邢铁匠看了半天，觉得难度很大，想开口承认打造不了，又有些不甘心。他仔细地揣摩了许久，终于摇了摇头。

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