117 蛋气 (2 / 7)
        “嗯...厚点。”

        说厚，其实也就是3到4毫米左右。

        羊里脊这种东西，即使爆炒也不能太薄。

        原因有三。

        第一，容易炒碎。

        第二，羊肉不像鱼肉，太薄会失去肉质本身醇厚的口感。

        第三，肉片太薄，香料的味道只能裹在表面，夹起来一抖就散，香味根本无法渗进肉汁里，咬起来很苍白。

        老板把里脊的血水初步洗净，然后整齐切成片装了起来。

        “排骨宰大块还是小块？”

        “合适吧。”

        太大不方便，太小吃起来又不得劲。

        咔咔咔——

        老板挥动屠刀斩件，有一点点血沫溅到了林小书脸上，惊的她一个哆嗦，马上咣哧咣哧蹭到哥哥衣服上。

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