第四百九十八章 极品黄油蟹 (7 / 11)
        “冰冻免得泄油。黄酒用来佐味。”林放轻轻一笑，“黄油蟹越是完整，蒸出来就越是美味。若是处理不好，上锅后，蒸出来的黄油蟹，不是断螯就是残爪，多少有些不美。”

        林放说话的同时，就已经把彻底冻僵的黄油蟹取出来打开腹盖，挤出分泌物，剪掉蟹鳃。

        又清洗一遍，这才放入生姜片上锅，把黄油蟹肚皮朝上大火开蒸。

        十五分钟之后，林放把黄油蟹捞出来，白玉堂迫不及待的要拿一只过去尝尝，却被林放打断。

        “等等，还差了一个步骤。”

        “还差什么？”

        “烘烤！”

        林放笑了笑，取出一只前两天才碰巧买到的平底锅，把蒸好的黄油蟹放进去烘烤、撒盐。

        等一只只硕大的黄油蟹被烤的底部焦黄，林放这才开始装盘上桌。

        “来，尝尝看。”林放说的同时，自己已经忍不住坐下，先拿了一只开吃。

        随便掰开一只蟹脚，里面都有满满的油珠滚动。

        轻轻用嘴一吸，清甜香浓的油膏顿时就滑到了嘴里。

        蟹肉很轻松就跟着出来，轻轻一嚼，完全和普通蟹肉不同的口感，在口腔里满溢。

        绵密的颗粒感裹带着浓浓的鲜味，让人口舌生津的同时，还裹带着一丝丝松子的回香。

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