第四百七十七章 新酒 (10 / 11)
        “吃菜，尝尝我做的万州烤鱼。”林放先夹了一筷子鱼脸肉放在齐瑞珠碗里，“先吃肉再吃菜，边吃边喝，也算是为了庆祝咱们酒坊顺利出酒。”

        “谢谢东家！”齐瑞珠端起小碗，红着脸吃了一口鱼肉，顿时就顾不得脸红了，“好好吃啊……”

        鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩。

        浓郁的酱料香味浸透整条乌鱼，哪怕是最为鲜嫩的鱼脸肉里都满满的饱蘸了汤汁。

        乌鱼的鲜美少刺，经过万州烤鱼三位一体的烹饪技巧处理，把鱼肉的美味提升到了另一个层次。

        尤其是随着林放的厨艺日益精进，他对火候的把握已经臻至巅峰，对调味的掌握更是到了因人而异，因时而异的地步。

        大毛见齐瑞珠只夸奖了一句，便不迭的夹菜，赶紧抢着夹了一块鱼腹肉塞进嘴里。

        鱼腹肥肉比较多，完全没有刺，也是乌鱼最肥美的部位。

        咬一口下去，满口流油。

        偏偏因为乌鱼事先烤制过的关系，哪怕满是肥肉的鱼腹也丝毫没有肥腻的感觉，反倒特别爽口。

        香脆的鱼皮咬一口嘎吱作响，鱼肉在嘴里软嫩的仿佛随时都要融化，浓郁的汤汁浸透了鱼皮、鱼肉，每一次咀嚼，都是一次极致的享受。

        “这鱼……这鱼也太好吃了吧！”大毛捂着嘴，不敢相信，“东家，我怎么感觉，这鱼比我们上次吃过的鱼脍还要好吃？是因为鱼不一样吗？”

        “倒也不是。”林放笑着摇头，“乌鱼固然好吃，我上次选的鱼也不差。只能说鱼脍吃的是鱼的本味，只对刀工、调味有所要求。万州烤鱼则不然，无论是腌制调味，还是火候烤制，又或者最后的炖煮，对厨师的要求都更全面！”

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